フライパンでスモーク - ほぼ読書日記

　フライパンでスモークに挑戦。鯖を現在スモーク中、合間にブログを書いています。

　やり方は簡単。フライパンにアルミホイルを載せてその上にヒッコリーのチップを置いて、網を渡して燻します。蓋はボールでします。フライパンより大きなボールがあるとすっぽり包めてよかったんですが（あまり大きいと今度は火が消えるので危ないですが）、生憎我が家にはフライパンと同じ大きさのボールしかなく隙間はホイルでできるだけ頑張って埋めました。10分にちょっと足らない位スモークしたところです。まだ、あけて見てないのですが、うまくいっているといいなあ。

　以前、スモークにはまってちょくちょくやっていた時期があります。チーズや卵、魚、ブロック肉、なんでもスモークできます。元がそんなにいい素材でなくてもとても美味しくなります。そろそろ出来たかな？蓋を開けにいってきます！！

●本当は、こういう器具があると楽なんですが。買ってもそう頻繁に使う物じゃないですしね。家にあるもので代用ということで。